Über den Wein
Im Gegensatz zu vielen seinen Kollegen ist der Rubin Carnuntum von Johannes Pitnauer bereits im jugendlichen Alter ein sehr offener Wein mit viel Druck und großer Saftigkeit. Muskulös, eher opulent kommt er daher, bietet dafür aber kein allzu großes Lagerpotential. „Eher ein Kraft- als ein Ausdauersportler“, das sagt der Winzer Johannes Pitnauer über seinen Rubin Carnuntum 2020. Interessant ist die Tatsache, dass die Eltern von Johannes Pitnauer zu den Pionieren des Rubin Carnuntum gehören.
Vinifizierung
Die Lese und Selektion erfolgte am 2. Und 3. Oktober 2020 per Handlese. Danach wurde der Wein teilweise in Stahltank, teils in gebrauchtem Barrique ausgebaut.
Food Pairing – Rezepte
Der Rubin Carnuntum von Johannes Pitnauer zeichnet sich durch eine tiefdunkle Farbe aus. Bereits in der Nase empfangen einen die Aromen dunkler Beeren, Weichsel und Süßkirsche. Eine saftige Reife und gut strukturierte Tannine machen ihn zu einem guten Begleiter für Wild- und Rindfleischgerichte. Auch mit Aromen reichen, kräftigen Genussprodukten wie Trüffels kann er sehr gut mithalten. Er zeichnet sich durch einen kräftigen, würzigen Abgang aus.
- Getrüffelte Topinambur-Suppe
- Hirschrücken auf Kürbispüree an Wildsauce mit Bitterschokolade
- Rehmedaillons mit Johannisbeer-Chili-Soße
| Farbe | rot |
| Geschnacksrichtung | trocken |
| Qualitätsstufe | Rubin Carnuntum |
| Rebsorte | Zweigelt 100% |
| Region/Gebiet | Carnuntum, Niederösterreich |
| Land | Österreich |
| Weingut | Weingut Familie Pitnauer Weinbergstraße 6 A-2464 Göttlesbrunn/Carnuntum Tel. +43 2162-8249 www.pitnauer.com |
| Menge | 0,75 l |
| Alkohol | 14,5% vol. |
| Restzucker | 1 g/l |
| Säure | 4,6 g/l |
| Ausbau | 15 Mon. teils Stahltank, teils gebrauchtes Barrique |
| Boden | Lehm, Löss mit leichter Humusauflage |
| Lagerfähig bis | 2025 |
| Trinktemperatur | 16°C bis 18°C |
| Verschlussart | Schraubverschluss |
| Kennzeichnung | enthält Sulfite |
Empfohlener Verkaufspreis ab Hof 10,00 €
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Über den Autor*Innen
Jörg Bornmann
Als ich im April 2006 mit Wanderfreak an den Start ging, dachte noch keiner an Blogs. Viele schüttelten nur ungläubig den Kopf, als ich Ihnen von meinem Traum erzählte ein reines Online-Wandermagazin auf den Markt zu bringen, welches eine hohe journalistische Qualität aufweisen kann, eine Qualität, die man bisher nur im Printbereich kannte. Mir war dabei bewusst, dass ich Reisejournalisten und Spezialisten finden musste, die an meine Idee glaubten und ich fand sie.