Oliven Sauce

Das braucht man für 4 Personen

  • 80 g grüne, entsteinte Oliven
  • 2 El Zitronensaft
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse
  • 8 El Milch
  • 20 g schwarze Oliven
  • Salz
  • Weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

So geht’s (Zubereitungszeit ca. 15 Minuten)

  1. Die Grünen Oliven mit dem Zitronensaft, dem Frischkäse und der Milch pürieren.
  2. Die schwarzen Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden.
  3. Die Hälfte davon unter die Oliven-Sauce rühren.
  4. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit den übrigen schwarzen Oliven-Scheiben garnieren.

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Jörg Bornmann