Chili-Knoblauch-Mayonnaise

Das braucht man für 4 Personen

  • 5 bis 6 große, junge Knoblauchzehen
  • 2 große rote Chilischoten
  • 1 Ei
  • 200 ml Olivenöl

So geht’s (Zubereitungszeit ca. 15 Minuten)

  1. Knoblauch schälen, die Chilischoten entkernen und waschen, im Mixer zu Paste verarbeiten.
  2. Salz und Ei dazugeben, erneut mixen.
  3. Nach und nach das Öl unterrühren, zuerst tropfenweise, dann im dünnen Strahl dazugeben, bis eine geschmeidige Mayonnaise entstanden ist.
  4. Die Mayonnaise abschmecken.

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Jörg Bornmann