Vorspeisen | Genussfreak

Seppie Ripiene (Gefüllte Sepien) aus Sizilien - (c) Jörg Bornmann

Seppie Ripiene (Gefüllte Sepien)

Ein Rezept aus Sizilien

Lachsröllchen mit Spargelcreme - (c) Deutsches Weininstitut

Lachsröllchen mit Spargelcreme

Dazu passt ein junger, frischer Silvaner

1. Zwiebeln schälen, halbieren und ca. 30 min. in kaltem Wasser einweichen und 2. die Sardinen reinigen, den Kopf mit der Mittelkräte und dem Darm entfernen. Sie erhalten zwei einzelnen Filets oder zusammenhängende, die Sie wie ein Buch aufschlagen können - (c) Gabi Vögele

Sarde in Soar (eingelegte Sardinen)

Ein Rezept aus dem Veneto

Weißwurst-Nuggets mit Kartoffel-Vogerlsalat

Vogerlsalat wird in Süddeutschland und Österreich der Feldsalat genannt

Kallitsounia mit Spinat und Fenchel - (c) Jörg Bornmann

Kallitsounia mit Spinat und Fenchel

Den Spinat kann man z.B. auch durch Mangold ersetzen

Griechische Ntakos - (c) Jörg Bornmann

Ntakos

Ntakos erinnern an die italienische Bruschetta

Gebeizter Lachs mit Eiersalat - (c) Jörg Bornmann

Gebeizter Lachs mit Eiersalat

Wenig Aufwand, tolles Resultat

Gourmet Fischsuppe mit Lachs - (Wirths PR)

Gourmet Fischsuppe mit Lachs

Lachs gehört zu den fettreicheren Fischsorten, je nach Art schwankt der Fettgehalt zwischen 8 bis 13%

Feldsalat mit Pilzen und Speck - (c) Wirths PR

Feldsalat mit Pilzen und Speck

Eine ideale Beilage zu Wildgerichten wie z.B. Wildschwein in Rotwein-Marinade

Avocado-Birnen-Salat - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Avocado-Birnen-Salat

Tipp: Man muss sich entscheiden, ist man den Salat als Vorspeise-, Hauptgang oder Beilage?