Salate

Weißkrautsalat mit Speck - (c) Wirths PR
Das braucht man für 4 Personen 1 kleiner Kopf Weißkohl 1 gestr. TL Meersalz 125 g durchwachsener Speck 1 Tasse Klare Gemüsebrühe  1 TL Kümmel 1 TL Zucker 1 große Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 3-4 EL milder Weinessig So geht’s
Rotkrautsalat mit Nüssen - (c) Wirths PR
Herbstlicher Salat zu Rindfleisch und Wild
Pulpo-Salat mit Tomaten, Fenchel, Oliven und Kapern - (c) Jörg Bornmann
Das braucht man 1 Pulpo 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren 2 EL eingelegte Kapern 12 Cocktailtomaten 1 Rote Zwiebel ½ Fenchelknolle mit Fenchelgrün 1 Bund glatte Petersilie 8 schwarze Oliven (möglichst entsteint) Salz und Pfeffer Olivenöl 1 Biozitrone So geht’s
Aprikosenessig mit Estragon - (c) Jörg Bornmann
Bringt eine schöne fruchtige Note in diverse Gerichte
Vogerlsalat wird in Süddeutschland und Österreich der Feldsalat genannt
Feldsalat mit Pilzen und Speck - (c) Wirths PR
Eine ideale Beilage zu Wildgerichten wie z.B. Wildschwein in Rotwein-Marinade
Avocado-Birnen-Salat - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Tipp: Man muss sich entscheiden, ist man den Salat als Vorspeise-, Hauptgang oder Beilage?
Linsensalat mit Balsamicoessig und Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. - Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Diese vegetarische Variante kann man für Fleischliebhaber gut mit Schweinespeck tunen