Grillrezepte

Wildfilet im Schweinenetz - Beim Braai dreht sich alles ums Fleisch - (c) Südafrika Weininformation
Unsere Weinempfehlung: ein Cabernet Sauvignon von Nederburg
Cevapcici mit Lamm- und Kalbsfleisch - (c) Jörg Bornmann
Zwei tolle Beilagen dazu sind Joghurt-Minze-Soße und ein Kroatischer Hirtensalat.
Cevapcici-Teller mit Hirtensalat und Minzjoghurt - (c) Jörg Bornmann
Passt toll zu Cevapcici mit Lamm- und Kalbsfleisch, Gegrilltem, Kurzgebratenem und Puffern, wie z. B. zu Zucchinipuffern. Die Joghurt-Minze-Soße ist eine gute Alternative für Tsatsiki.
Ein tolles, alternatives Rezept, das der Avocado-Creme zusätzliche Frische gibt. - (c) Jörg Bornmann
Die frische Alternative zur Guacamole (Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche)
Südtiroler Wildburger mit Wildschwein- und Rehfleisch, Rotkrautsalat, Rotweinbirnen und zweierlei Soßen - (c) Jörg Bornmann
mit Rotkrautsalat, Rotweinbirnen und zweierlei Saucen
Wildburger - (c) Heel Verlag
Das braucht man für die Hackfleisch-Grundmasse ca. 2 kg Fleischabschnitte von Reh und Hirsch, ohne Sehnen in max. 2-3 cm große Stücke geschnitten 400 g Lardo, in 2x2 cm große Würfel geschnitten 2 EL frische Majoranblätter 40 ml Gin 2-3 EL Salz 2 EL schwarzer Pfeffer, gemahlen So geht’s